รวงผึ้งทั้งเฟรมบนไลน์อาหารเช้าเป็นหนึ่งในจุดที่แขกโรงแรมหยุดถ่ายรูปมากที่สุด ทั้งดูหรู เป็นธรรมชาติ และเล่าเรื่องความยั่งยืนได้ในตัว คู่มือนี้สรุปสิ่งที่ทีม F&B ควรรู้ ตั้งแต่การเลือกรวงผึ้ง การจัดวาง ไปจนถึงการดูแลระหว่างวัน

ทำไมโรงแรมหรูถึงเสิร์ฟรวงผึ้งบนบุฟเฟต์

• สร้างประสบการณ์: แขกได้ตักน้ำผึ้งจากรวงเอง เป็นสิ่งที่จำได้และอยากถ่ายรูป
• เพิ่มภาพลักษณ์พรีเมียม: รวงผึ้งแท้ทั้งเฟรมเป็นจุดเด่นของไลน์อาหารเช้าได้ทันที
• เล่าเรื่องความยั่งยืน: รวงผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งชุมชนเชื่อมโยงกับนโยบาย ESG ของโรงแรม

เลือกรวงผึ้งแบบไหนดี

รวงผึ้งทั้งเฟรมของ Black Queen หนักประมาณ 1.5–1.7 กิโลกรัมต่อเฟรม บรรจุ 10 เฟรมต่อลัง เหมาะกับไลน์บุฟเฟต์ ส่วนห้องอาหารหรือชีสบอร์ดอาจเลือกรวงผึ้งหั่น 320 กรัม และสำหรับห้องพักหรือของที่ระลึกมีรวงผึ้งในน้ำผึ้งขนาด 110 กรัม และ 30 กรัม

จัดวางรวงผึ้งบนไลน์บุฟเฟต์อย่างไร

1. วางเฟรมบนสแตนวางรวงที่มีถาดรองน้ำผึ้ง เลือกแบบมีฝาหากไลน์บุฟเฟต์อยู่ใกล้พื้นที่กลางแจ้ง
2. วางป้ายบอกที่มาของรวงผึ้ง แขกชอบรู้ว่าน้ำผึ้งมาจากไหน
3. เตรียมช้อนหรือไม้จุ่มน้ำผึ้งแยกไว้ข้างสแตน
4. จัดวางคู่กับโยเกิร์ต ชีส ผลไม้ หรือขนมปัง เพื่อให้แขกนึกออกว่าจะทานคู่กับอะไร

ดูแลรวงผึ้งระหว่างวัน

• เก็บที่อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องแช่เย็น
• ใช้ฝาครอบหรือสแตนแบบมีฝาเพื่อกันฝุ่นและแมลง
• เช็ดถาดรองน้ำผึ้งเป็นระยะให้ไลน์ดูสะอาด
• วางแผนรอบการเปลี่ยนเฟรมตามจำนวนแขก ทีม Black Queen ช่วยประเมินให้ได้

รวงผึ้งกับเรื่องราวความยั่งยืนของโรงแรม

รวงผึ้งของ Black Queen มาจากเครือข่ายผู้เลี้ยงผึ้งชุมชน ทุกเฟรมที่เสิร์ฟจึงสร้างรายได้กลับสู่ชุมชน โรงแรมที่ต้องการก้าวไปอีกขั้นสามารถเริ่มโครงการเลี้ยงผึ้งบนดาดฟ้า พร้อมรายงานภาษาอังกฤษสำหรับรายงาน ESG ได้ด้วย

เริ่มต้นอย่างไร

ติดต่อทีมขาย เพื่อขอตัวอย่างรวงผึ้งและคำแนะนำการจัดวางที่เหมาะกับโรงแรมของคุณ ดูคำถามอื่นๆ ได้ที่หน้า คำถามที่พบบ่อย